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Beignets au sucre

28 Février 2017

Voici une recette expresse pour de bons beignets au sucre.
 
5 minutes de préparation suffirons (sans compter la cuisson), on laisse reposer la pâte 30 minutes même si on utilise de la levure chimique, pour que la farine puisse bien absorber le liquide, le principe est le même que pour la pâte à crêpe.Vernis Rouge Vernis Minelli Rouge Minelli Escarpins Minelli Rouge Escarpins Vernis Escarpins hoCdsrxtQB
 
Cette recette est sur le blog depuis 3ans, j'ai profité de mardi gras pour la faire de nouveau et actualiser les photos ;-)
 
Voilà de quoi ravir les petits comme les grands, carnaval ou pas...!
Ingrédients:
(pour une vingtaine de beignets)
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250g farine
50g de sucre (+ pour l'enrobage)
1 sachet de levure chimique
3 jaunes d’œufs
25cl de lait
1 cuil. à café d'huile neutre
huile neutre pour la friture
Préparation:
  1. Dans un récipient mélanger la farine, le sucre et la levure tamisée, creuser un puits et y verser les jaunes d’œufs et l'huile, puis le lait en 3/4 fois tout en mélangeant de façon à incorporer la farine petit à petit (cela évitera la formation de grumeaux).
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  3. Laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante.
  4. Dans une sauteuse à bords hauts verser l'huile jusqu'au 1/3 et la faire chauffer à feu vif.
  5. Une fois l'huile bien chaude ralentir le feu, plonger des petites boules de pâte dans l'huile à 170°C en vous aidant d'une cuillère à glace ou à défaut d'une cuillère à soupe (la pâte est assez liquide c'est normal).Vernis Rouge Vernis Minelli Rouge Minelli Escarpins Minelli Rouge Escarpins Vernis Escarpins hoCdsrxtQB
  6. Cuire 4 par 4 (ou plus ou moins selon la taille de votre casserole) 3-4 minutes en les retournant régulièrement. Une fois cuit ils seront dorés. La température de l'huile pendant la cuisson doit se situer entre 160/180°C pour permettre à la pâte de bien cuire à cœur sans trop colorer.
  7. Une fois les beignets cuit, les poser sur une feuille de papier absorbant afin de retirer le surplus d'huile, puis les rouler dans du sucre en poudre.

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Fab Élastique Ballerines 2018 Nouvelle Levin Pointues Avec Bleues Mode YIf6gvyb707/03/2019 14:45

Bonjour, la pate est très liquide en doublant simplement les quantités. Help

Amandine Cooking 07/03/2019 15:18

Bonjour, la pâte est assez liquide c'est normal ! Il faut "jeter" dans l'huile une belle cuillère à soupe de pâte, les beignets vont se former d'eux même.

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Glhum 18/02/2019 13:36

J'ai testé cette recette et on s'est bien régalé ! Par contre le sucre ne tenait pas sur les beignets lorsque je les roulais dans le sucre, saurais-tu pourquoi ?
Merci encore pour la recette !

Noir Femme Talons 3396048 Zara Cuir Sandales À Simili Woman Verni MUpGqSVz Karine Wolfert 27/01/2019 17:29

Merci pour la recette... Testée et approuvée. Très facile et rapide à faire....

Vernis Rouge Vernis Minelli Rouge Minelli Escarpins Minelli Rouge Escarpins Vernis Escarpins hoCdsrxtQB sylvie 04/01/2019 09:11

Bonjour
Je viens de découvrir ton site et il est super
Je souhaiterai savoir si à la place des jaunes d'oeufs je peux mettre les oeufs entiers?
Merci encore

Amandine Cooking 04/01/2019 09:53

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Bonjour et merci. Je n'ai jamais essayé mais j'ai peur que la pâte ne soit trop liquide ainsi.

Dadoun 22/09/2018 16:20

Je viens de faire les beignets un pur délice merci

Amandine Bernardi © -  Hébergé par Overblog
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